李燕杰

作品数：32被引量：162H指数：7
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供职机构：广东食品药品职业学院更多>>
发文主题：生物被膜单增李斯特菌单核细胞增生性李斯特菌生物被膜形成超高压更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《中国酿造》《课程教育研究（学法教法研究）》《广东职业技术教育与研究》《创新创业理论研究与实践》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省粤港关键领域重点突破项目广东省教育部产学研结合项目广东省高等职业教育教学改革立项项目更多>>
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高职院校《食品添加剂》课程思政的教学探索与实践
《学周刊》2024年第8期22-24,共3页黄佳佳 谭剑音 邓龙 李燕杰 马丽萍 
2022年广东省高等职业院校食品药品与生物化工类专业教学指导委员会教育教学改革项目(项目编号:2022SYSH14);2023年教育部供需对接就业育人项目:深圳中快餐饮集团有限公司就业实习基地(项目编号:20230114375);2022年广东食品药品职业学院教育教学改革项目:“双高计划”引领下高职教育发展策略研究——以广东食品药品职业学院为例;2023年广东食品药品职业学院课程思政教育案例项目:“谈添不色变”——《食品添加剂》课程思政建设。
文章对高职院校开设的《食品添加剂》课程进行课程思政教学实践探索。基于课程教学内容,确定课程目标及思政教学主线,梳理思政元素,建设课程思政教学资源,进行多环节教学设计,多形式教学活动,构建多方式课程考核评价机制。通过探索与实...
关键词：食品添加剂 课程思政 探索与实践 
红蓝草枝和叶提取物不同萃取部位体外抗氧化和抑菌活性研究被引量：1
《食品工业科技》2023年第13期102-109,共8页黄佳佳 苏妙仪 王如意 吴宏茜 东方 李燕杰 姚玉静 
广东省中医药局科研项目(20202133);广东省食品检测创新团队项目(2021KCXTD077);广东食品药品职业学院食品营养与检测教学创新团队项目(2020TD02);广东食品药品学院科研项目(2021SG03,2021ZR06);广东食品药品学院大学生创新创业计划训练项目(2021DC02)。
以红蓝草枝和叶为原料,探究其乙醇提取物和不同溶剂萃取部位的抗氧化及抑菌活性。采用Folin-Ciocalteu法和NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)法分别测定乙醇提取物及各萃取部位总酚和黄酮含量;以清除DPPH·、ABTS^(+)·和总还原力为指标评价各部...
关键词：红蓝草 枝 叶 提取物 萃取部位 抗氧化活性 抑菌活性 
QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定鱼和虾中苯巴比妥残留被引量：4
《食品安全质量检测学报》2022年第12期3794-3802,共9页黄佳佳 杨慧晴 温惠敏 邓龙 杨昭 李燕杰 丘婷婷 徐振林 
国家自然科学基金项目(32061160473);广东省普通高校重点研究项目(2019KJDXM002);广东省普通高校青年创新人才类项目(2019GKQNCX063);广东省食品检测创新团队项目(2021KCXTD077);广东食品药品职业学院食品营养与检测教学创新团队项目(2020TD02);广东食品药品职业学院科研项目(2017ZR024)。
目的建立QuEChERS样品前处理结合超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)测定鱼和虾中苯巴比妥残留的方法。方法样品采用乙腈提取,经乙二胺-N-丙基硅烷(primary seco...
关键词：苯巴比妥 鱼 虾 QUECHERS 超高效液相色谱-串联质谱法 
基于校企合作的高职食品专业学生创新创业能力培养被引量：5
《创新创业理论研究与实践》2021年第7期123-124,127,共3页黄佳佳 李燕杰 杨昭 洪暐婷 王海波 
2018年广东省高职教育品牌专业项目“食品营养与检测”;2018年广东食品药品职业学院大学生创新创业训练计划(2018DC06);2019年广东食品药品职业学院大学生校外实践教学基地“深圳吉野家快餐有限公司校外实践基地”;2020年广东省科技创新战略专项“攀登计划”(pdjh2020b1008)
高职食品专业学生的创新创业教育不仅是食品学科发展的必然需求,更是社会对食品专业人才培养的要求。校企合作协同育人整合了高职院校和企业双方优势资源,是培养适应市场需求的创新型食品专业人才的有效途径。该文分析了食品专业学生创...
关键词：校企合作 食品专业 创新创业 
胶体金免疫层析法定量检测鱼和虾中苯巴比妥残留被引量：5
《现代食品科技》2020年第7期313-320,共8页黄佳佳 李燕杰 梁志理 杨慧晴 雷洪涛 徐振林 
国家自然科学基金项目(31801667);广东省普通高校重点研究项目(2019KJDXM002);广东省普通高校青年创新人才类项目(2019GKQNCX063);广东食品药品职业学院科研项目(2017ZR024);广东食品药品职业学院大学生创新创业训练计划项目(2018DC06)。
建立了一种快速定量检测水产品鱼和虾中苯巴比妥残留的胶体金免疫层析方法。采用胶体金纳米粒标记苯巴比妥单克隆抗体,研究了胶体金免疫层析条件如标记体系p H值、标记抗体浓度、检测T线包被原浓度、质控C线羊抗鼠Ig G浓度、样品前处理...
关键词：苯巴比妥 胶体金免疫层析 定量检测 鱼 虾 
黄油超高压增香工艺优化研究被引量：3
《食品研究与开发》2018年第20期73-78,共6页李燕杰 梁钻好 蒋卓 杜冰 
国家自然科学基金资助项目(21606090)
利用超高压对黄油进行增香处理,研究不同压力及保压时间对其挥发性风味物质的影响,研究结果表明:酯类、酮类、芳香族及杂环化合物等为黄油中的主要挥发性成分(约占70%),在100、200、300、400、500 MPa下分别保压10、20、30 min的黄油配...
关键词：超高压 黄油 增香 工艺 优化 
海鲜沙拉不同低温贮藏过程中品质变化的研究被引量：1
《中国调味品》2018年第8期31-36,共6页李剑 张伍金 李燕杰 
基于计算流体力学的复杂食品管网系统中生物被膜的形成与调控研究(31401591)
以海鲜沙拉为研究对象,分别测定其在0,4,8℃下冷藏48h的过程中,蛋白质、脂肪含量、总糖含量、脂肪氧化TBA和细菌总数对其品质变化的影响。结果表明:在冷藏48h过程中,蛋白质含量和脂肪含量均在不断减少;总糖含量呈现先减少后增加再减少...
关键词：冷藏 蛋白质 脂肪 总糖 细菌总数 TBA 品质 
《食品添加剂》交互式微课程的设计与开发
《课程教育研究》2018年第23期241-241,共1页黄佳佳 李燕杰 梁志理 黄国平 
广东省高等职业教育教学改革立项项目(20130201044);广东食品药品职业学院2014年度高等教育教学改革项目;广东食品药品职业学院2016年度高等教育教学改革项目
交互式微课程是信息技术与课堂教育深度融合的产物,其呈现形式符合当代大学生学习特点。将交互式微课程融入《食品添加剂》课程改革中可实现对传统课堂教育模式的优化与创新,是课堂教学变革的新趋势。文中分析了交互式微课程的特点,并...
关键词：交互式微课程 食品添加剂 教学改革 设计 开发 
超声波辅助提取黑蒜多酚及体外抗氧化性探究被引量：11
《食品科技》2018年第4期212-217,共6页黄佳佳 杨昭 李燕杰 邹缘 肖泽苗 姚玉静 
国家自然科学基金项目(31401591);广东食品药品职业学院院级科研项目(2014YZ004)
黑蒜多酚是黑蒜抗氧化功能重要成分之一。以黑蒜为原料,确定超声波辅助提取黑蒜多酚的最佳工艺,并评价提取物体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上,以黑蒜多酚提取率为指标,通过正交试验研究乙醇浓度、料液比、提取频率和提取时间...
关键词：黑蒜 多酚 超声辅助提取 体外抗氧化 
超高压处理对黄油物理特性的影响被引量：2
《食品工业科技》2017年第18期36-39,共4页李燕杰 梁钻好 蒋卓 杜冰 
国家自然科学基金青年基金资助项目(21606090)
主要研究了100、200、300、400、500 MPa压力对黄油熔点、固体脂肪含量、晶型、酸价以及硬度、稠度、涂抹性等质构特征的影响。结果表明:超高压处理可导致黄油熔点升高,晶型转变成β'与亚β型混合,对黄油酸价影响不显著(p>0.05),低温(15...
关键词：超高压 黄油 熔点 晶型 酸价 质构 
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