揭秘“肉丸”真相：无肉基本伪造含＋几种添加剂  

作　　者：栾诺诺 

出　　处：《农村经济与科技（农业产业化）》2016年第12期61-61,共1页Rural Economy and Science-Technology

摘　　要：进入冬季，火锅又“火”了起来，各种美味又实惠的牛丸、虾丸、鱼丸是吃火锅的必备品。但你知道这些好吃“肉丸”真相是什么吗？其实这些肉丸里根本没有多少肉--不管是浓香的肉味，还是Q弹的口感，都是食品添加剂伪造出来的，一颗肉丸里竟然含有十几种添加剂!

关 键 词：食品添加剂 肉丸 伪造 火锅 美味 虾丸 鱼丸 浓香 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]