周家萌 追“光”33年,创新才是硬道理  

作　　者：宗莲籽 

机构地区：[1]同乐餐饮集团

出　　处：《餐饮世界》2017年第3期20-23,共4页World Cuisine

摘　　要：鸡年伊始,在位于北京东三环侨福芳草地的新加坡海鲜餐厅独家专访了同乐餐饮集团的掌门人周家萌先生。1980年代周家萌创建同乐集团,把文化与饮食相结合,在商业上赢得了极大的成功。凭借执著的敬业精神和创造性思维,周家萌领导同乐集团,不断超越中餐业历史传统,创造出“新中华菜”等餐饮概念,改变了新加坡中餐业的面貌,带动了餐饮发展的新潮流。

关 键 词：餐饮集团 周家 芳草地 东三环 中国餐饮 创造性思维 东北菜 仿膳 字字珠玑 红楼宴 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]