我国坚果炒货行业质量调研报告  

作　　者：曹扬[1] 赵琴[1] 俞淑[1] 

机构地区：[1]上海市质量监督检验技术研究院/国家食品质量监督检验中心(上海)

出　　处：《质量与标准化》2016年第1期37-39,共3页Quality and Standardization

摘　　要：我国坚果炒货食品历史悠久,早在商周时期便有记载,后在《本草纲目》、《千金要方》等古藉中,均详细记载：长期食用坚果炒货食品,能令人＂发黑、身轻、步健＂。价廉物美的大众特质和特殊的营养保健功能,使坚果炒货食品历经数千年而不衰,一直深受人们的欢迎和喜爱。坚果炒货食品的主要品种有：瓜子类、坚果类、花生类、豆类等及其果仁。

关 键 词：坚果类 行业质量 营养保健功能 《千金要方》 商周时期 大肠菌群 糖精钠 黄曲霉毒素 令人 微生物超标 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]