我国食品添加剂应用存在的问题与对策  

作　　者：陈菲[1] 

机构地区：[1]中国热带农业科学院农产品加工研究所

出　　处：《食品安全导刊》2017年第01X期33-33,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：食品添加剂概述 食品添加剂是指少量添加在食品中的一类非营养物质，用于改善食品风味、外观贮存性以及组织结构。目前，中国食品添加剂已多达2000余种，可分为23大类，主要包括膨松剂、抗结剂、增味剂、防腐剂、消泡剂、香料等。

关 键 词：食品添加剂 应用 营养物质 食品风味 组织结构 贮存性 膨松剂 抗结剂 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]