韵染夏意浓  

出　　处：《中国烹饪》2017年第6期20-23,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：传统粤菜注重本味，力求食材的原汁原味，新派粤菜则糅合了南北风味、中西风格于一体，讲究新奇独特，在表达方式上也不拘一格。本组菜品凸显出刘存双总厨的创意，他在经典菜肴的基础上加以创新，将中餐对色、香、

关 键 词：新派粤菜 中西风格 本味 原味 原汁 风味 菜品 菜肴 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]