美味节日菜肴  

作　　者：高炳义 邴吉和 王清强 丁传磊 

出　　处：《烹调知识》2017年第5期32-43,共12页Cooking Knowledge

摘　　要：JIACHANGBANZHUER家常拌猪耳主料：酱猪耳。配料：大葱,青红椒,香菜。调料：盐,味精,鲜味酱油,辣油,香油。制法：1.酱猪耳切丝,青红椒切丝。2.香菜切段,大葱切丝。3.将猪耳丝、青红椒丝、香菜段和大葱丝加盐、味精、鲜味酱油、辣油和香油,拌匀即可。特点：脆而不肥,口味微辣。

关 键 词：红椒 切丝 辣椒面 加盐 切段 鸡粉 牛百叶 石锅 牛肚 铁板烧 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]