东坡酒经  

作　　者：李开周 郑莉 

出　　处：《中国烹饪》2017年第7期126-127,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：写这期稿子的前一天，湖北一个哥们儿寄来两枚他们家自己团的甜酒曲，据说比超市里卖的要正点。我很兴奋，赶紧跑去超市买两斤糯米，淘洗干净，浸泡一夜，搁电饭锅里蒸熟，摊凉，掰开一枚酒曲，研碎，用凉开水化开，泼到饭里，揉捏匀实，准备入缸发酵，做一缸甘香可口的甜酒酿。

关 键 词：甜酒曲 东坡 电饭锅 甜酒酿 超市 糯米 淘洗 蒸熟 

分 类 号：TS261.11[轻工技术与工程—发酵工程]