巧选蛋白质,为成长助力  

作　　者：刘又姣 

机构地区：[1]安琪营养商学院

出　　处：《时尚育儿》2017年第8期88-89,共2页Fashion Baby

摘　　要：80后的妈妈可能还记得,小时候,每到快考试时,妈妈总会多煮一个鸡蛋,在她心里,这是最营养的加餐。鸡蛋里饱含的不仅有蛋白质,更有那个物质匮乏年代一个母亲的深情。然而在自然界中,没有一种蛋白质是100%可被利用的。不但不同食物蛋白质含量不一样,同等重量的蛋白质利用率也不一样。非优质的蛋白质不仅利用率比较低,还会对身体造成额外的负担。如何选择优质的高蛋白食物,为孩子成长助力？来看看营养师怎么说。

关 键 词：食物蛋白质 蛋白质利用率 孩子成长 高蛋白食物 酵母蛋白 蛋白质来源 植物蛋白 蛋白质营养价值 蛋白质消化率 大豆蛋白 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]