新鲜就一定好吗  

作　　者：宓铭 

出　　处：《食品与生活》2017年第8期32-32,共1页Food and Life

摘　　要：中国饮食文化博大精深,从食材、调料到整个烹制过程,无一不讲究。要烹饪出极致的美味,食材起了决定性作用。食材不仅要优质,还要新鲜。然而,事无绝对。大多数食材是越新鲜越好,但是有部分食品新鲜反而不安全,甚至会产生危害,值得引起大家注意。

关 键 词：新鲜 饮食文化 决定性 烹制 调料 美味 烹饪 食品 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]