为生活撒上魔法的油氽  

作　　者：曹语庭 

出　　处：《食品与生活》2017年第9期36-36,共1页Food and Life

摘　　要：上海的油氽食物里,油墩子、粢饭糕、麻球等当属典范.油墩子分萝卜丝、纯肉馅和豆沙馅,其中尤以萝卜丝馅最脍炙人口,是我小时候冬天傍晚学校门口常见的街头点心,通常和臭豆腐一起售卖.摊主将调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中,加入葱花和白萝卜丝,再覆以面糊,放进青烟直冒的大油锅里氽.氽好的油墩子又烫又油.

关 键 词：油氽 魔法 生活 萝卜丝 豆沙馅 椭圆形 臭豆腐 面糊 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]