徐敬国：专注于斯飨未来  

出　　处：《中国烹饪》2017年第12期68-71,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：在中国厨师行业，声名显赫者有之，而更多的是在厨房默默耕耘的技术流。在灶台前，他们技术纯熟，对食材属性、刀工、火候、装盘了然于心，游刃有余，行云流水。厨房是他们唯一的主场和舞台。走出厨房，他们不善言辞，甚至几十年如一日地专注厨艺，只供职于一家酒店或餐厅。徐敬国就是其中的一位。

关 键 词：厨师行业 厨房 技术 刀工 火候 装盘 厨艺 

分 类 号：TS972.36[轻工技术与工程]