厨师行业

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厨师行业会没落吗
《中国烹饪》2022年第2期130-131,共2页胡元骏 郑莉(插画) 
前阵子在朋友圈看见几位比较知名的大厨转发同一篇文章,其大意是当下的餐饮业已经进入“万物皆可料理包”的时代。尤其是主打外卖的餐厅,厨房里甚至根本没有锅灶,不管是炒菜还是盖浇饭,大多是将料理,包直接加热。作者还“语不惊人死不...
关键词：直接加热 餐饮业 外卖 料理 朋友圈 炒菜 厨师 
他们花了几辈子换来了川莱一世纪
《川菜》2019年第9期36-45,共10页
1928年,四川省新都县,13岁的农家孩子刘建成告别农村,背上行囊踏上了去成都的谋生之路。刚到成都,他和很多县份上的孩子一样都只能选择最低贱的厨师行业白手起家。彼时的四川虽然没有战火纷飞,但地方菜系却处在分崩离析的阶段。川菜在...
关键词：厨师行业 地方菜系 四川省 新都县 成都 孩子 川菜 饭食 
看了就会做的三道家常菜
《城市地理》2017年第12期102-108,共7页胡贤俊 
厨师介绍：李小林，丘二馆总店主厨，高级烹饪师（国家职业资格一级）。1989年步入厨师行业，汪学军大师的得意门生；2008年丘二馆恢复老字号，习得龚自平厨艺传授；2010年获得重庆益帆碑铜牌；2012年夺得餐饮技能大赛特别奖。
关键词：家常菜 厨房 美味 厨师行业 职业资格 技能大赛 烹饪 厨艺 
徐敬国：专注于斯飨未来
《中国烹饪》2017年第12期68-71,共4页
在中国厨师行业，声名显赫者有之，而更多的是在厨房默默耕耘的技术流。在灶台前，他们技术纯熟，对食材属性、刀工、火候、装盘了然于心，游刃有余，行云流水。厨房是他们唯一的主场和舞台。走出厨房，他们不善言辞，甚至几十年如一日...
关键词：厨师行业 厨房 技术 刀工 火候 装盘 厨艺 
中铁十七局杜清水荣膺“国际五星名厨”称号
《山西建筑业》2017年第10期60-60,共1页桂军 晓飞 
“三百六十行，行行出状元。”9月15日至17日，第九届中国名厨大会在山东省济南市举办，驻晋央企中铁十七局物业管理中心接待服务部厨师长杜清水代表中国铁建参加，并被授予中国厨师行业最高荣誉——“国际五星名厨”称号。
关键词：名厨 国际 清水 铁 管理中心 厨师行业 济南市 山东省 
《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》新书推荐
《美食》2016年第3期93-93,共1页
厨师行业重在实战，但是理论也相当重要。既能够做到理论知识丰富、实践技艺高超的厨师屈指可数。《中国烹饪大师徐鹤峰新厨艺荟萃》这本凝聚了中国烹饪大师徐鹤峰毕生厨艺、经验的新书在2015年底出版。中国烹饪大师徐鹤峰从事烹饪研究...
关键词：中国烹饪大师 厨艺 鹤峰 厨师行业 出版 
他们的选择
《四川烹饪》2016年第2期75-77,共3页梁雪梅 
当下，厨师被认为是“高薪就业”“永不失业”和“热门行业”。为此，很多有志之士纷纷踏上厨路也正因步入厨师行业的人多了，厨路的“岔道口”也越来越多，公立学校、私人学校、培训机构，哪种可信度更高？社会餐饮、星级酒店，哪类更...
关键词：厨师行业 培训机构 星级酒店 自学成才 可信度 学校 餐饮 
陈义洪 让厨师行业更有生命力
《餐饮世界》2015年第9期52-55,共4页冯一一 
义无反顾学厨路 陈义洪出生在淮扬菜的发源地江苏扬州，或许是耳濡目染的影响，或许是与生俱来的缘分，儿时的他最喜欢的就是把和小伙伴一起玩耍嬉戏捉回的鱼，在自己天马行空的想法和比划下，变成一道让大人也赞不绝口的美味。这让他...
关键词：厨师行业 生命 江苏扬州 发源地 淮扬菜 美味 烹饪 
马爱军 用智慧打造绿色精品酒店
《餐饮世界》2015年第7期45-47,共3页王镜茜 康博 
作为北纬四十度大酒店的总经理，马爱军给人的感觉总是那么西裴笔挺，彬彬有礼，又气度非凡。酒店能在他的引领之下将环保倡导得如此之好，与他本人18年的厨师生涯密下可分。 发自肺腑热爱厨师行业 马爱军从小就对吃有着独特的热情，...
关键词：精品酒店 智慧 军用 厨师行业 总经理 
他们的师徒情缘
《餐饮世界》2012年第10期60-63,共4页孺子牛 赵泽瀛 
《师说》言：＂师者,所以传道受业解惑也。＂这是古代对于老师一职的高度概括。在我国的一些行业中,时至今日依然沿袭了师徒的教学方式,而对于技艺要求颇为讲究的厨师行业就是其中典型的代表。
关键词：厨师行业 烹饪技术 教学方式 老师 
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