日料成“黑马” 凭借四大优势强势突围  

作　　者：辛婉孺 

出　　处：《中国食品》2017年第23期68-70,共3页China Food

摘　　要：2017年，一匹餐饮“黑马”低调跑出。《中国餐饮报告（白皮书2017）》中指出，日本料理（下文简称“日料”）2016年年营业额超越了80％的品类，不仅远远抛离韩国菜，更排在了中国传统菜系粤菜、浙菜之前，年营业额排名第8，表现瞩目。

关 键 词：日料 优势 中国餐饮 日本料理 营业额 白皮书 国菜 粤菜 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]