保障烹饪营养和安全的有效途径  

作　　者：江祖彬[1] 

机构地区：[1]四川旅游学院

出　　处：《食品安全导刊》2017年第11X期58-58,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着社会的发展和变化,人们的生活水平也得到了很大的提升,在这样的背景下人们对食物烹饪的营养和安全有了更多的重视。这是从思想上的根本转变,因为传统的思想只是填饱肚子,而现在则是追求食物的质量和食材的营养。烹饪是人们获取营养的重要途径,这是不可否认的,我们中餐讲究的是色香味俱全,这也正好体现了烹饪的重要性,但是怎样在烹饪过程中保证营养不流失是需要我们探讨的.本文主要分析和探讨了烹饪营养和安全的有效途径.

关 键 词：食物烹饪 营养 安全 保障 生活水 色香味 中餐 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]