李建钢 以匠艺之心 打造海派文化美食符号  

作　　者：彬彬泡影 

出　　处：《餐饮世界》2017年第12期24-27,共4页World Cuisine

摘　　要：小笼包，在南翔古镇流传了145年的传统面点，上海人对它情有独钟，用上海话讲，更习惯用“小笼馒头”这四个字。不同于大饼、油条、糍饭糕这些“管饱”的上海小吃，南翔小笼因其“小”而精致，一直以来部被视为最能代表上海这座城市的味道。

关 键 词：海派文化 美食 传统面点 上海 钢 馒头 油条 小吃 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]