酶解法提取莜麦麸皮可溶性膳食纤维工艺的研究  

作　　者：池慧芳[1] 韩永霞[1] 翟丽丽[1] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院乳品与农牧技术学院,内蒙古包头014035

出　　处：《科学技术创新》2017年第30期116-117,共2页Scientific and Technological Innovation

基　　金：包头轻工职业技术学院校级科研项目(QY2016-2-1-5)

摘　　要：本实验利用α-淀粉酶、胰蛋白酶对武川莜麦麸皮可溶性膳食纤维进行了提取,通过正交实验确定最佳提取工艺条件是:α-淀粉酶用量和酶解时间分别为0.5%和50min,蛋白酶用量和酶解时间分别为0.4%和40min,在最佳工艺条件下提取武川莜麦麸皮SDF的得率为6.20%。

关 键 词：莜麦麸皮 可溶性膳食纤维 提取 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]