店大难掉头 鄂菜该如何突围  

作　　者：陆沉 

出　　处：《中国食品》2018年第7期58-60,共3页China Food

摘　　要：都说“食在广州,味在四川,店在武汉”。作为中原重镇、九省通衢之地,湖北先天就拥有融汇南北文化的基因,饮食自然也“博采众长,兼修融合”。不论是洋气的西餐,还是传统的中餐,无论重口还是清淡,几乎所有菜系的餐饮品类,都能在湖北找到适宜扎根、发展的土壤。兼之湖北人热衷宴会,却又“好吃懒做”,

关 键 词：鄂菜 湖北 饮食 西餐 中餐 饮品 菜系 宴会 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]