物理技术在食品贮藏与保鲜中的应用  

作　　者：张妍 

机构地区：[1]沈阳师范大学粮食学院

出　　处：《中国食品》2018年第8期148-149,共2页China Food

摘　　要：当前，物理技术被广泛地运用到了食品的贮藏和保鲜工作当中，从而给食品果蔬的灭菌杀虫、防腐保鲜提供了有力保障。本文在对相关人物理技术应用于食品储藏和保鲜方面取得的研究成果进行剖析的基础上，进一步对其今后的前景进行了展望。

关 键 词：食品贮藏 物理技术 保鲜工作 应用 防腐保鲜 研究成果 食品储藏 果蔬 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]