常州特色菜  

机构地区：[1]常州菜研究院

出　　处：《美食》2018年第7期31-32,共2页Gourmand

摘　　要：黑木桥老豆腐烩滆湖鲜虾仁 【制品特点】 鲜香味美、口感醇厚 由来 这是一道民间的家常菜,将黑木桥地区的老豆腐烩滆湖里的鲜虾仁,这就是原汁原味的家乡菜了。黑木桥位于戚墅堰区黑木桥地区,靠近原来的老车站,根据常州地名录载：此处因有涂满黑柏油的木桥而命名。黑木桥的豆腐与众不同,记录最多的有＂冻豆腐＂、＂虾油豆腐＂、＂蒋侍郞豆腐＂、＂丞相豆腐＂、＂河鲜豆腐＂等。

关 键 词：常州 特色菜 冻豆腐 鲜虾仁 木桥 家常菜 家乡菜 油豆腐 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]