鲜虾仁

作品数：64被引量：4H指数：1
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相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：孙亚军钟敏雷晓凌谢主兰刘唤明更多>>
相关机构：岭南师范学院广东海洋大学盐城冠华水产有限公司江苏省农业科学院更多>>
相关期刊：《科学养鱼》《食品与机械》《中国食品》《美食》更多>>
相关基金：广东省教育部产学研结合项目广东省海洋渔业科技推广专项项目国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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北京W酒店推出超值午餐惊艳点点心意
《中国烹饪》2018年第11期141-141,共1页
北京长安街W酒店艳中餐厅在每周末为宾客奉上“点点心意”港式点心自助，三十余款丰富美味无限畅选。平日中午优选八款超值佳肴美馔，为商务人士提供健康精致的午餐选择。各款点心讲究色泽搭配，相映成趣。其中备受欢迎的港式蒸点非虾...
关键词：点心 午餐 酒店 北京 商务人士 视觉美感 鲜虾仁 中餐厅 
常州特色菜
《美食》2018年第7期31-32,共2页
黑木桥老豆腐烩滆湖鲜虾仁 【制品特点】 鲜香味美、口感醇厚 由来 这是一道民间的家常菜,将黑木桥地区的老豆腐烩滆湖里的鲜虾仁,这就是原汁原味的家乡菜了。黑木桥位于戚墅堰区黑木桥地区,靠近原来的老车站,根据常州地名录载：此...
关键词：常州 特色菜 冻豆腐 鲜虾仁 木桥 家常菜 家乡菜 油豆腐 
苏州美食
《全国优秀作文选（小学综合阅读）》2018年第3期6-8,共3页范小青 
苏州人讲究吃，这是不容置疑的。即使自家烧菜自家吃，也是马虎不得的。红烧的，一定要浓油赤酱；生炒的，要碧绿生青；清蒸的，要用文火；一个普通的咸泡饭，也一定要用骨头汤煮，要加入鲜虾仁、鲜贝、咸肉、大青菜，最后还要加一点胡...
关键词：苏州 美食 骨头汤 鲜虾仁 大青菜 胡椒粉 红烧 生炒 
香汁虾仁
《中国烹饪》2017年第11期3-3,共1页孙阳 张洋 
原料：鲜虾仁、黑豆芽，香葱花，小米椒圈，鸡蛋液，生粉，盐，自制香汗，葱油。
关键词：鲜虾仁 鸡蛋液 生粉 葱油 盐 
好菜更有好口味
《饮食科学》2017年第10期46-49,共4页姜洪军 
鲜虾蒸豆腐 用料：豆腐1块，鲜虾仁100克，红椒1个，葱姜少许，猪骨1根，鸡骨架1个，盐、鸡精、胡椒粉、食用油各少许。
关键词：口味 鲜虾仁 鸡骨架 胡椒粉 食用油 豆腐 用料 猪骨 
别致的鸡蛋肴
《四川烹饪》2015年第9期78-79,共2页牛国平 
在餐馆厨房里，鸡蛋一般都是作为辅料在使用，比如调糊、蒸蛋白（黄）膏、摊蛋皮等，不过今天我却要给大家推介几道把鸡蛋用作主料的鸡蛋菜肴。红烧神仙蛋先把整鸡蛋煮至蛋白凝固．倒出蛋黄液，再填入虾仁制成鸡蛋形，经油炸上色，然后...
关键词：鸡蛋 蛋肴 鲜虾仁 蛋黄液 蛋白 凝固 淀粉 色拉油 
冷鲜虾仁中一株优势腐败菌的腐败品质动力学研究被引量：3
《食品与机械》2014年第1期155-158,共4页孙亚军 雷晓凌 钟敏 李军 谢主兰 刘唤明 
广东省科技厅(编号:2010B020316008);广东省教育部产学研结合项目(编号:2011B090400154)
为了研究南美白对虾虾仁中腐败菌引起的腐败品质变化动力学关系，以虾仁为原料接种优势腐败菌SL-1（Pseudoalteromonas sp．FJ404757．1），在不同温度条件下（273，277，281K）研究南美白对虾虾仁中SL-1菌和茵落数量、挥发性盐基总氮（...
关键词：南美白对虾 特定腐败菌 挥发性盐基总氮 品质动力学 
精致有型 细腻有味
《四川烹饪》2013年第8期44-46,共3页
原料 500克大芥菜500克西兰花150克鲜虾仁、带子各10个蟹柳3个蟹子20克盐、鸡汁、鸡粉、湿淀粉、浓汤。
关键词：鲜虾仁 西兰花 湿淀粉 鸡油 蟹柳 带子 盐 
优质蛋白质从这里开始
《宠物世界》2012年第8期112-113,共2页老潘 花椰菜 
蛋白质是狗狗身体里必不可少的营养元素,对于心脏不好的狗狗来说,优质的蛋白质更为重要。肉、蛋中的蛋白质含量丰富、品质优良,今天就选用这两种原料来制作简单美味的料理。鸡丝糊糊用白煮的方式给狗狗吃,怎样能让食材更美味?勾芡就是...
关键词：优质蛋白质 鸡蛋 勾芡 碎粒 搅匀 卵磷脂 鸡胸肉 鲜虾仁 煮熟 吸引力 
做好软炒菜肴的心得体会
《烹调知识》2012年第8期47-47,共1页韦公远 
软炒，是热莱烹调方法中炒的技法之一。主料为软嫩或半流质原料加工成的茸或细粒，或主料经游成液状后再炒。咸菜软嫩。软炒应用比较广泛，如传统鲁菜“鸡汁虾仁”、“鸡茸鱼肚”、“浮油鸡片”，以及传统粤菜“大良炒牛奶”、“白雪鲜...
关键词：菜肴制作 软炒 鲜虾仁 烹调方法 原料加工 鸡茸 主料 传统 
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