鸡茸

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鸡茸玉米羹
《健康》2021年第10期53-53,共1页浓咖啡淡心情(文/摄影) 
原料新鲜甜玉米2根,鸡胸肉约100克,鸡蛋1个,洋葱1/3个,水淀粉(或面粉糊)2大勺,黄油(植物油或橄榄油)、盐适量制作1洋葱切碎备用,鸡胸肉易剔除筋膜、剁成鸡肉茸;2鸡肉茸中加入适量清水调成糊状(防止倒入锅中时肉茸成坨)备用。
关键词：玉米羹 鸡胸肉 橄榄油 植物油 鸡肉 洋葱 鲜甜玉米 面粉 
石首一绝——鸡茸笔架鱼肚
《医食参考》2020年第1期60-60,共1页胡萍 
“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”这是宋代苏轼赞美产于湖北石首江段的鲍鱼诗。石首市位于湖北省中南部,长江自西向东横贯石首境内。石首笔架山临江而立,当地民谣唱道:“石首有座笔架山,笔架山下笔...
关键词：笔架鱼肚 特色美食 鲍鱼 宋代苏轼 笔架山 石首 
昆仑雅食 锦筵品粤
《中国烹饪》2017年第8期10-11,共2页陈瑞忠 
金瓜翠湖烩燕窝原料：小金瓜，发好燕窝，鸡茸，蛋清，菠菜汁，上汤，水淀粉。制法：将小金瓜治净，切去顶盖，放入上汤煨熟备用；将菠菜汁加上汤调匀，煮开，放入发好的燕窝、鸡茸煮2分钟～3分钟，勾芡，加蛋清煮熟，盛入小金瓜中即可...
关键词：昆仑 菠菜汁 金瓜 燕窝 鸡茸 可食用 蛋清 淀粉 
春笋纤纤入春盘被引量：1
《环境教育》2016年第3期85-85,共1页钟芳 
一夜春风竹笋肥。竹笋是竹的幼芽,在我国自古被当作＂菜中珍品＂,一年四季都有出产,但唯有春笋、冬笋味道最佳。此时春暖花开,万物复苏,破土而出的春笋肥嫩粗壮,爽脆可口,营养丰富,被誉为春天的＂菜王＂,吃着它们,能感受到春天最美妙的...
关键词：闲情偶记 春盘 蔬食 一品 李渔 问政山笋 鸡茸金丝笋 色香味 肉禽蛋 南唐李后主 
尝鲜无不道春笋
《青春期健康（家庭文化）》2016年第2期71-71,共1页张洪军 
春暖花开,又到了品尝春笋的最佳时节。春笋被人们誉为春天的＂菜王＂,它以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食之不腻等特色而受到人们青睐。竹笋是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称。春暖花开,又到了品尝春笋的最佳时节。春笋被人们誉为...
关键词：竹肉 竹胎 鸡茸金丝笋 问政山笋 鲜笋 油焖笋 酸笋 通血脉 肉禽蛋 草酸钙 
暖暖的鸡茸
《海峡儿童（读写）（3-6年级）》2016年第1期77-77,共1页陈蕴之 
每逢佳节，奶奶做的鸡茸总是毫无悬念地出现在餐桌上。吃一碗，肚子暖暖的，心也是暖暖的。这次爸爸也做鸡茸，我对这种没有鸡肉却有鸡肉味的食物产生了极大好奇心，跑来观看。
关键词：鸡肉 好奇心 餐桌 
大豆蛋白菜八款
《烹调知识》2015年第3期16-17,共2页刘剑 
蛋白樱桃肉主料：大颗粒大豆组织蛋白75 g。配料：冬笋、胡萝卜、洋葱、淀粉、鸡蛋、豆油适量。调料：盐、味素、白糖、蓉茄酱、葱、姜、料酒少许。做法：1.大豆组织蛋白用开水泡3 h后,用凉水反复冲洗5遍后用纱布包上挤净水分。2.勺内...
关键词：组织蛋白 樱桃肉 入洗 底油 米汤芡 汤汁 红丝 锅塌 鸡茸蛋 花椒油 
无锡美食
《江苏地方志》2014年第6期36-40,共5页宋羽 
太湖船菜：饕餮湖光山色＂靠山吃山,靠水吃水。＂千百年来,淳朴的中国人始终恪守这个法则,在日复一日的劳作中,人们怀揣对自然的理解与崇敬,享受着大自然赐予人类的福祉。对守着万顷太湖旖旎风光的无锡百姓来说,太湖就是他们所依附的自...
关键词：无锡菜 东南地区 旖旎风光 鸡茸蛋 鸡油菜心 入口即化 馄饨皮 皮冻 无锡人 中国美食 
北京八大楼致记忆中的美好滋味
《优品》2013年第8期106-115,共10页祖佳 王璟 全景 
大暑刚过,天气依然热得让人不想动弹。平日里,86岁的周老爷子便不喜外出,这一天,他却难得地点头答应全家外出聚餐。因为年事已高,老人家走起路来离不开拐杖。看他颤巍巍地拄着拐杖,孙女赶紧跑上前伸手搀扶。祖孙二人就这样一级级、小心...
关键词：东兴楼 正阳楼 梁实秋 美斋 鸡茸鱼翅 致美 锅烧鸡 中国烹饪 泰丰楼 淮扬菜 
做好软炒菜肴的心得体会
《烹调知识》2012年第8期47-47,共1页韦公远 
软炒，是热莱烹调方法中炒的技法之一。主料为软嫩或半流质原料加工成的茸或细粒，或主料经游成液状后再炒。咸菜软嫩。软炒应用比较广泛，如传统鲁菜“鸡汁虾仁”、“鸡茸鱼肚”、“浮油鸡片”，以及传统粤菜“大良炒牛奶”、“白雪鲜...
关键词：菜肴制作 软炒 鲜虾仁 烹调方法 原料加工 鸡茸 主料 传统 
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