用创新思维开辟低聚木糖应用新领域  

Innovative thinking to open up new fields of xylooligo application

作　　者：杨海军 

机构地区：[1]中国品牌联盟

出　　处：《食品安全导刊》2018年第22期28-30,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：低聚木糖又称木寡糖,是由2~7个木糖分子以β-1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖。与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比,低聚木糖具有独特的优势,它可以选择性地增强肠道双歧杆菌的增殖活性：双歧因子功能是其它聚合糖类的10~20倍。基于低聚木糖具有的优良特性,其在众多领域拥有很高的应用价值。

关 键 词：低聚木糖 创新思维 应用 低聚异麦芽糖 大豆低聚糖 低聚果糖 双歧因子 增殖活性 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]