吃味精真的有损健康吗?  

作　　者：李惠明[1] 

机构地区：[1]中南大学湘雅医院营养科

出　　处：《老年人》2018年第10期58-59,共2页The Elderly

摘　　要：味精是日常饮食中常用的调味品之一。然而时下又有人对味精和鸡精“谈之色变”,很多人相信味精有害,甚至有人害怕外出就餐的原因就是“餐馆的菜会放味精和鸡精”。真实的情况到底如何呢？味精和鸡精是什么味精是用小麦（玉米等粮食）淀粉经过微生物发酵,然后经过一系列的提取过程.

关 键 词：味精 健康 微生物发酵 日常饮食 调味品 鸡精 淀粉 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]