食品添加剂与食品安全的联系  

作　　者：张兰[1] 于海丰[1] 张烨 

机构地区：[1]鞍山市食品药品检验所 [2]抚顺市食品检验检测中心

出　　处：《食品界》2018年第10期36-36,共1页Food Industry

摘　　要：什么是食品添加剂？在我国《食品安全法》附则中的释义是：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.食品添加剂改变了人们的生活,可以说现代社会的每个人都离不开食品添加剂,普通人每天可能会摄入十几种甚至几十种食品添加剂,如：糕点中有防腐剂（例如脱氢乙酸钠、山梨酸钾等）,饮料中有甜味剂、合成着色剂（例如阿斯巴甜、甜蜜素、柠檬黄、胭脂红等）.科学合理的使用食品添加剂和规范有效的食品经营监管,是保障食品安全的前提.

关 键 词：《食品安全法》 食品添加剂 合成着色剂 食品品质 天然物质 人工合成 加工工艺 山梨酸钾 

分 类 号：TS207[轻工技术与工程—食品科学]