常州特色菜  

机构地区：[1]常州菜研究院

出　　处：《美食》2018年第12期33-34,共2页Gourmand

摘　　要：功夫烤鳗片【制品特点】油而不腻、甜而不肥、入味即酥、口感细腻【原料】河鳗350克、仔排50克、虫草花5克、梅肉50克、排骨酱、叉烧酱各30克、海鲜酱、蚝油各25克、精盐15克、味精5克、糖20克、花旗参5克。

关 键 词：特色菜 常州 海鲜酱 花旗参 烤鳗 制品 入味 口感 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]