味精成品硫酸盐的控制  

作　　者：朱力[1] 

机构地区：[1]杭州味精厂,杭州310016

出　　处：《发酵科技通讯》2002年第4期26-28,共3页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：本文探讨了目前味精行业较普遍面临的味精产品硫酸根超标问题,提出了影响硫酸根含量的几方面因素(包括发酵、提取、精制),并提出了相应的解决方法。

关 键 词：味精 谷氨酸 硫酸根含量 发酵 提取 精制 质量控制 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]