意大利美食的品鉴之旅  

作　　者：夏柠儿 严学明 

出　　处：《烹调知识》2011年第1Z期56-59,共4页Cooking Knowledge

摘　　要：我们知道它有闻名世界的AC米兰,我们知道它有所有女性朝圣的奢侈之都,我们知道它是古罗马灿烂文明的起始,只是,有谁知道,意大利的美食也如同它的文化,高贵、典雅、味道独特。本期我们就跟随来自意大利的大厨Giovami Parrella一起,品鉴什么是道地的意大利美食。

关 键 词：品鉴 饮食文化 中国菜 一道菜 淮扬菜 加尔达湖 中国餐馆 通心面 食材 中国餐饮 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]