以厨传文,居长龙  

作　　者：三木 

出　　处：《天下美食》2011年第5期74-76,共3页Zest

摘　　要：二十年身在客,居长龙以厨传文,在日本常年主理和传扬正宗淮扬菜,为其打出一席之地。大师制作,红楼宴初见大师,怎么也不会想到他出身于厨师,他的外形和言行举止很像个学者、

关 键 词：淮扬菜 厨传 红楼宴 中国烹饪 饮食文化 上海菜 言行举止 冯其庸先生 美食文化 美味佳肴 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]