烹饪海鲜10大技巧  

作　　者：唐瑶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2019年第1期64-65,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：东海海域较其他海域而言,小海鲜较多,烹调过程虽然不难,但是调料使用较多,清蒸、白灼的使用反而较少。如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味?那么本期,我们就以东海海鲜为例,给大家讲讲烹饪海鲜的一些关键点。

关 键 词：海鲜 烹饪 东海海域 烹调过程 调料 清蒸 白灼 美味 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]