家常好味下饭香  

作　　者：孙阳(采访) 刘达华(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第2期110-111,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：好吃的家常菜大多选用寻常食材,但厨师在搭配、制法上多花心,思,就像隐藏在平日饮食中的小秘密。这组家常菜肴中有小炒、汤品、酱肉等,其中的玫瑰龙井虾仁,茶香渗入虾仁中,又被淡淡的玫瑰花香萦绕,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的清香;有“米饭杀手”之称的沸腾湖江鱼,红色的汤汁让人食欲大增,鲜香麻辣更刺激味蕾,再加上鲜嫩爽滑的鱼片,令人食指大动,一不小心就会吃多;北邮煖菜类似于粤菜中的盆菜,由高汤与多种食材组合而成,经济实惠又味道丰富,汤汁吸收了蔬菜、肉类、海鲜等食材的滋味,醇厚浓香,吃起来特别下饭。

关 键 词：家常菜肴 龙井虾仁 食材 玫瑰 汤汁 鱼片 厨师 饮食 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]