上海特产生煎馒头  

作　　者：杨忠明 

机构地区：[1]上海作家协会

出　　处：《科学生活》2019年第3期87-87,共1页Science & Lifestyle

摘　　要：生煎馒头,是上海有名的传统小吃之一,属于上海特色。上海人把所有包子都叫“馒头”,所以生煎包也叫“生煎馒头”。皮酥、汁浓、肉香、精巧,刚刚出锅的生煎馒头上有葱花、芝麻,造型精巧,色彩亮丽,像一件艺术品。当生煎快熟时,在开盖瞬间师傅抬手一把葱一把芝麻,然后抬起锅开始倒多余的油水……轮到你时,说“尼两(2两)堂吃”,师傅就拿个不锈钢盘子,一铲刀舀起生煎,一下放在盘子上,从柜台上滑给你,你就可以品尝到香飘飘的生煎了。

关 键 词：生煎馒头 上海 特产 传统小吃 艺术品 芝麻 包子 肉香 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]