糖醋里脊的做法  

出　　处：《今日养猪业》2019年第2期103-103,共1页Pigs Today

摘　　要：糖醋里脊是经典汉族名菜之一,在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。里脊肉洗净,切成小块的长条放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。

关 键 词：糖醋 猪里脊肉 搅拌均匀 浙江菜 胡椒粉 鲁菜 面粉 名菜 

分 类 号：TS264.22[轻工技术与工程—发酵工程]