武夷岩茶初制技术  

作　　者：刘宝顺 潘玉华 占仕权 刘仕章 周启富 刘欣 

机构地区：[1]福建武夷山市茶业局,354300 [2]福建宁德职业技术学院,352000 [3]福建武夷山市幔亭岩茶研究所,354301

出　　处：《中国茶叶》2019年第4期40-42,共3页China Tea

摘　　要：武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的理化变化,提高武夷岩茶品质。

关 键 词：武夷岩茶 鲜叶 做青 杀青 揉捻 烘焙 品质 

分 类 号：TS272.4[农业科学—茶叶生产加工]