浅谈怎样做好大锅菜  

作　　者：王继新 

机构地区：[1]黑龙江省大庆市萨尔图区第一采油厂第七油矿

出　　处：《食品安全导刊》2018年第36期136-136,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：身为一位炊事员,要以保障广大员工的身体健康和员工的正常工作且贯彻"最好一餐在食堂"为口号,尽心尽力提高饭菜质量,在食谱设计上,做到营养均衡、荤素搭配、粗细平衡,同时还要营造一个良好的烹制环境及用餐环境,让员工吃到可口营养、搭配合理、干净卫生的饭菜。

关 键 词：食堂 大锅菜 烹调 口味 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]