促生长因子对嗜酸乳杆菌H0606培养的影响  

作　　者：张春宇 范翠翠 张晓蕊 徐长隆 

机构地区：[1]汉臣氏(沈阳)儿童制品有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2018年第36期150-150,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文研究以低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉、维生素B1和维生素B5作为促生长因子对嗜酸乳杆菌培养的影响。结果表明,低聚异麦芽糖和菊粉对嗜酸乳杆菌培养菌液活菌数和菌泥收率都具有促增长作用,最适添加量为0.6%;菊粉对嗜酸乳杆菌培养的优势影响更为显著。

关 键 词：嗜酸乳杆菌 促生长因子 低聚异麦芽糖 菊粉 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]