清凉消夏西瓜鸡  

作　　者：钟穗 肖子灵(插画) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2019年第7期67-67,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：“上有天堂,下有苏杭。”古老的姑苏城是很让人流连的。这里不仅有隽秀写意的园林,层迭蜿蜒的山峰.清波碧水的湖河,还有清淡鲜香、细而不腻的地方美食。在苏帮菜中,名品纷繁、制法多样的鸡肴,历来占有相当重要的地位。譬如咸鸡、糟鸡、燻鸡、熏鸡、油鸡、清蒸鸡、白斩鸡、叫花鸡……其中,有一款用带着轻烟绿的西瓜,融以鸡肉打造出的夏日专属菜肴一西瓜鸡,因食材简单,做法家常,口感清爽,享誉江南民间久矣。

关 键 词：西瓜鸡 清蒸鸡 白斩鸡 美食 鸡肴 糟鸡 熏鸡 菜肴 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]