6个问题读懂膳食纤维  

作　　者：芮莉莉[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院食品与营养系

出　　处：《家庭健康（医学科普）》2019年第5期56-56,共1页Family Health

摘　　要：膳食纤维到底是什么膳食纤维就是植物性食物中质地较粗、不易咀嚼消化的部分,如粮食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。从科学的定义来讲,膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的糖类物质。

关 键 词：膳食纤维 植物性食物 糖类物质 消化 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]