川味凉菜  

作　　者：张恕玉 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2019年第7期28-39,共12页Cooking Knowledge

摘　　要：酸辣鱿鱼丝原料:水发鱿鱼300g,黄瓜120g。调料:香油15g,辣椒油、芝麻酱、酱油、醋各10g,盐适量。制作过程:1.黄瓜洗净,切成丝。水发鱿鱼治净,从中间片开、切成丝。2.取一小碗,放入盐、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、香油,兑成调味汁。

关 键 词：凉菜 川味 鱿鱼丝 制作过程 辣椒油 芝麻酱 中间片 调味汁 

分 类 号：TS972.15[轻工技术与工程]