掌握好技巧 做出美味红烧肉  

作　　者：颜忠[1] 

机构地区：[1]南京旅游职业学院

出　　处：《中国食品》2019年第19期133-134,共2页China Food

摘　　要：一、烹饪工艺1.烹饪材料:新鲜的精品五花肉、食用盐、老抽、色拉油、生姜、蒜、葱、白砂糖、黄酒、八角等。2.烹饪流程:清洗五花肉→将其切块→热油、炒糖→煸炒肉块→加入料酒、老抽等→加水、盐→大火烧开→小火焖烧→大火收汁→装盘。

关 键 词：红烧肉 美味 烹饪材料 烹饪工艺 五花肉 食用盐 白砂糖 色拉油 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]