白酒加浆水对酒质的影响及处理方法研究进展  

作　　者：陈璐 

机构地区：[1]山西省轻工设计院有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2019年第21期127-127,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：当下,白酒度数越来越低,这种现象比较普遍,而高度白酒在降度的时候要加入适量的水,也就是加浆水。加浆水质量与成品酒质量有着密切关系,本文重点分析了白酒加浆水对酒质的影响及相关处理方法,希望可以给白酒生产人员提供参考,从而更好地提升成品酒的品质。

关 键 词：白酒 加浆水 酒质 处理方法 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]