杀菌技术及其应用  

作　　者：任涛 廖毅凡 

机构地区：[1]新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院食品农副所

出　　处：《食品安全导刊》2019年第21期148-148,共1页China Food Safety Magazine

摘　　要：食品的保质期是比较短的,为了能够有效提高食品的市场竞争力,商家往往会采取有效方法延长食品的保质期。因为食品变质会在很大程度上造成经济损失,在一些情况下还会危及人们的身体健康。所以杀菌成为食品加工中的必需工序。本文介绍了传统的杀菌技术和新型的杀菌技术,包括热杀菌非热杀菌技术,以及其原理和应用。

关 键 词：杀菌技术 传统杀菌 新型杀菌 热杀菌 非热杀菌 原理应用 

分 类 号：TS205[轻工技术与工程—食品科学]