啤酒废酵母在食品工业中的应用及开发  

作　　者：张帅[1] 王透道[1] 

机构地区：[1]山东轻工业学院食品与生物工程系,济南250100

出　　处：《食品研究与开发》2002年第6期76-78,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文叙述啤酒废酵母中含有相当丰富营养,在食品工业中的应用前景将非常广阔。

关 键 词：啤酒 废酵母 食品工业 应用 开发 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]