徐州风味养生菜  

作　　者：井剑 

出　　处：《美食》2002年第6期27-27,共1页Gourmand

摘　　要：徐州,古称彭城,是厨师鼻祖彭祖的故乡。徐州人历来善于烹调,菜品取材广泛,口感醇和鲜嫩,尤其注重食疗,食补作用,现将本人近期制作的菜肴,选择四款,略加整理,奉献给大家。一、蜜汁薯圆原料:马铃薯400克,糯米200克,鸡脯肉150克,蜂蜜50克,白糖、精盐,生粉、色拉油适量。制法:1,马铃薯去皮上笼蒸透,取出放在容器内捣烂成泥。2、糯米洗净泡软,鸡脯肉切成米粒大小拌少许底盐,

关 键 词：食补 菜肴 菜谱 制法 徐州风味 养生菜 

分 类 号：TS972.161[轻工技术与工程]