餐桌上6大营养全能王  

作　　者：邱承劭 

机构地区：[1]不详

出　　处：《烹调知识》2019年第12期72-73,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：有些食物富含多种营养素,堪称“营养全能王”,能帮人快速补充天然营养素。大家不妨了解一下它们的营养优势,日常生活中科学食用。美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

关 键 词：维生素D 植物食品 膳食补充剂 鲜蘑菇 科学食用 微生物学 全能王 营养素 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]