少许的学问  

作　　者：杨周彝 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品与生活》2019年第11期40-41,共2页Food and Life

摘　　要：一初学做菜的人,往往会买几本对自己口味的菜谱,或者直接搜寻美食网站,按照菜谱上的食材选择和配比用量来学习和尝试。在下厨过程中他们发现,大部分中餐菜谱对食材分量都有明确表述,如里脊肉100克、鸡蛋5枚、土豆200克、去叶芹菜250克等,但对调味品没有精确计量,通常都是"盐少许、糖少许、酱油适量、黄酒适量"。

关 键 词：食材 菜谱 黄酒 调味品 精确计量 美食网站 酱油 口味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]