米酿的黄酒适量饮用  

作　　者：溪水 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（下半月）》2019年第12期51-51,共1页

摘　　要：黄酒是世界上三大古老的酒种之一,是我国的民族特产。其用曲制酒、复式发酵的酿造方法,与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现,是我国古代人民的伟大贡献,被一些中外学者称为中国的第五大发明。重要的是,曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远的影响。

关 键 词：酿造酒 酶制剂工业 酒种 黄酒 发酵工业 复式发酵 酿造方法 特产 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]