当代文学饮食文化书写研究——评《饮食文化典故》  

作　　者：谢圣婷[1,2] 

机构地区：[1]广东药科大学 [2]苏州大学

出　　处：《中国酿造》2020年第1期I0010-I0010,共1页China Brewing

摘　　要：一方水土养一方人,各国由于地理环境、历史文化、宗教信仰等方面存在诸多差异,因而形成了各具特色的饮食文化。中国是一个具有悠久文明历史的国度,其饮食文化最早可追溯到中国旧时器时代。中国早期的烹饪方式为石烹,烹饪方法主要为炮、煲、焙炒等,由此可见中国的烹饪方法从早期开始就已经呈现出多样化的趋势,这对于我国饮食文化的发展、进步具有促进作用。随着社会生产力水平逐步提高,中国的饮食文化也渐渐发展成熟,于是烹饪方式愈加多样,出现了煎、炸、焖等烹饪方法。

关 键 词：饮食文化 烹饪方法 烹饪方式 石烹 促进作用 生产力水平 地理环境 当代文学 

分 类 号：TS971-5[轻工技术与工程]