“糖友”也能吃的绿豆糕  

作　　者：李娜[1] 

机构地区：[1]天津市科学技术信息研究所

出　　处：《健康博览》2020年第3期64-64,共1页Health Review

摘　　要：对于糖尿病患者来说,糕点这类食物,通常只有过过眼瘾的份儿。这不仅是因为面粉本身的GI值(血糖生成指数)较高,而且其中为丰富口感而大量添加的红糖、白糖、蜂蜜、果料馅心等,会导致餐后血糖产生较大波动。另外,大多数点心中还会添加动物类油脂,虽然能令食物吃起来异常香酥,但却会影响血脂,不利于预防动脉硬化性心脏病等并发症。

关 键 词：绿豆糕 血糖生成指数 馅心 动物类 餐后血糖 果料 糕点 面粉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]