绿豆糕

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低糖菊粉绿豆糕的制备及其品质分析
《食品工业》2025年第2期20-23,共4页冯文婕 阙斐 
2023年度高校国内访问工程师“校企合作项目”(项目编号:FG2023118)。
以中国传统糕点绿豆糕制备为例,通过添加益生元菊粉和海藻糖,制备能改善肠道生态、调节血糖和降低血脂的低GI绿豆糕。以菊粉、海藻糖、黄油的添加量进行单因素试验、正交试验并进行质构分析。结果表明,以绿豆250 g为基准,最佳工艺条件...
关键词：菊粉 海藻糖 黄油 绿豆糕 
甜菊罗汉果绿豆糕的开发研究
《食品工业》2025年第2期34-37,共4页路守栋 李洪 路依晨 
此次研究以绿豆为原料,以甜菊、罗汉果为辅料,通过单因素试验和正交试验对甜菊罗汉果绿豆糕的配方进行研究与优化,确定最佳配方。其中单因素主要有面团温度、湿度、甜菊和罗汉果。经正交试验优化确定新产品最佳工艺,即甜菊添加量0.4%,...
关键词：甜菊 罗汉果 绿豆糕 
绿豆变形记
《课堂内外(创新作文)(小学版)》2025年第1期30-30,共1页董博涛 朱冬红(指导) 
“老李,咱们今天吃绿豆糕吧。”沙发上的主人热情地招呼客人。“哎呀,老张,行啊!来吧,咱们做起来!”两个亲密无间的老战友对视了一下,笑了。
关键词：绿豆糕 变形记 沙发 
响应面法优化桑葚干牛油果绿豆糕配方研究
《保山学院学报》2024年第5期26-34,共9页季原 赵生旭 张献领 杨剑婷 
安徽省教育厅科学研究重点项目“基于分子对接基础的组氨酸和精氨酸对桑葚花青素稳定性的影响”(项目编号:2023AH051868)。
通过对传统绿豆糕进行配方优化,适量添加牛油果代替一部分黄油,使其具有更高的营养价值。以绿豆、牛油果、桑葚干为主要原料,对桑葚干牛油果绿豆糕的配方及制作工艺进行优化研究。以感官评价为评价指标,通过单因素实验,结合正交实验、...
关键词：桑葚干 牛油果 绿豆糕 感官评分 响应面法 
在家就能自己做的夏日美食
《家用电器》2024年第9期88-89,共2页侯婷婷 
炎热的夏日,持续的高温天气让人觉得倦乏,食欲也变得不好。因此,消暑成为很多人夏日生活的一大主题。绿豆糕—微蒸烤一体机说到清凉解暑的美食自然少不了绿豆糕,绿豆糕主要功效就是清热解毒,消暑利水,特别适合脾胃虚寒的人食用。准备食...
关键词：木薯淀粉 糯米粉 绿豆糕 搓条 脾胃虚寒 食材 蒸烤 一体机 
小清新消夏甜品
《亲子》2024年第15期I0015-I0017,共3页无 
原料:绿豆300克,白砂糖50克,黄油90克做法:1.将绿豆浸泡一夜后去皮,隔水蒸15分钟。2.蒸熟的绿豆过筛,压成泥。3.将黄油和白砂糖倒入锅内热锅,再倒入绿豆泥炒熟。4.将炒熟的绿豆泥放凉,揉成团,放入磨具中压成型。美味的绿豆糕就完成了!
关键词：蒸熟 甜品 绿豆糕 白砂糖 小清新 黄油 过筛 去皮 
一面千变 巧手生花
《民主》2024年第8期40-41,共2页霍润农 裴怡 
山西有“中国面食之乡”之称,运城素有“三晋粮仓”美誉,“90后”小伙杨刚来自山西运城,面点和面塑是他的“绝活儿”,在他身上,不仅有山西人的质朴,更有山西人的巧劲儿和钻劲儿。秀出面食绝活第135届中国进出口商品交易会(简称“广交会...
关键词：山西人 广交会 面点师 中国进出口商品交易会 山西运城 90后 绿豆糕 美食 
绿豆高产综合管理技术要点
《农村新技术》2024年第8期8-10,共3页李飞 杨艳 杨君 
绿豆是重要的杂粮品种之一,是集粮用、药用、食品用及饲料兼用为一体的特色杂粮,被誉为“绿色珍珠”,享有“济世之食谷”的美誉,尤其是绿豆芽、绿豆糕深受消费者喜爱。随着时代发展,绿豆高产高质生产日渐凸显其重要性,大田规模单作绿豆...
关键词：绿豆芽 绿豆糕 高产高质 珍珠 
校园侦探队之美杜莎小姐
《第二课堂（小学版）》2024年第5期45-51,共7页王珂 
充满魔力的绿豆糕,“太夸张了,太夸张了,太不可思议了!”宝仔把手搁在大脑门上,露出一副膛目结舌的样子。“宝仔,你再磨叽,你那份绿豆糕也归我了。”谢小星一边说,一边又往嘴巴里塞了一大块绿豆糕,脸上露出陶醉的笑容。
关键词：绿豆糕 美杜莎 把手 不可思议 夸张 
赵声云 让百年“老字号”焕发生机
《致富天地》2024年第4期46-47,共2页杨旭东(文/图) 周莹(文/图) 
始创于1925年的昭通月中桂食品有限责任公司(以下简称“月中桂公司”),主打产品之一是“月中桂”绿豆糕。二十世纪八九十年代,逢年过节、探亲访友,“月中桂”绿豆糕几乎成了滇东北老百姓中秋佳节的必备食品,其传承至今已有近百年历史。...
关键词：农业产业化 中华老字号 月中桂 赵声 著名商标 八九十年代 滇东北 绿豆糕 
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